トマト缶ができるまで　Step.3缶詰め作業と、出荷

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こうして、念入りに選び抜かれたトマトは一定量ずつポケット状の穴を通って缶に入れられます。同時にトマトジュースを入れて蓋を閉め、熱湯（100℃）状態の槽で殺菌した後、冷却、賞味期限とロットNo.を印字して、いったん保管となります。
ラベルは別の工場で貼るので、後は、出荷を待つばかり！

工場を訪れて驚くのは、想像以上に手作業の工程が多いこと。おしゃべり好きでのんびりのイタリア人、というイメージとはまるで違って、誰もが黙々と真剣に、てきぱきと作業を行っています。なにもかもがオートメーション化している時代にあって、人の目と人の手でなければできない、ていねいな仕事ぶりなのです。工場内が隅々まで清潔に保たれ、日本の食品工場と同じ水準を目指しています。こうした入荷から出荷までの品質管理をしっかりと実施していくことで、日本のお客様に商品をお届けしています。
いかがでしたか?　トマト缶を手に取られる際に、この工場の話を、ちょっぴり思い出して頂けたら、とってもうれしいと思います。

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		《カゴメ完熟ホールトマト》イタリア産の細長いタイプのトマトを湯むきし、そのまま使用しました。酸味が少なく、ほどよい甘みのやわらかい果肉が特徴ですので、トマトソースによく合います。

		《カゴメ完熟カットトマト》イタリア産の丸いタイプのトマトを使用しました。果肉のしっかりした丸型トマトを湯むきしてサイコロ状にカットしました。トマトの形や食感を活かした、サッと煮込む料理に良く合います。

		《トマト百科》トマトにはリコピンをはじめ、カラダにうれしい効果がもりだくさん！　「トマト百科」でトマトについて、もっと詳しくなろう！！

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商品情報　トップトマト缶ができるまで　－イタリア・カンパーニャ州トマト工場探訪－トマトの搬入から選別まで皮むきと、さらなる選別缶詰め作業と、出荷

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