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| 「もっともイタリアらしい都市」といわれるナポリを州都とし、ポンペイやパエストゥムなどの古代遺跡や、ソレントやカプリ島といったリゾート地が人気で、毎年多くの観光客が訪れています。ナポリ湾を囲む一帯では農業が盛んで、麻、タバコ、オリーブ、ぶどうなどの畑が広がっています。 |
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| ※おいしさチェックポイント |
| ナポリはスパゲティのふるさとといわれ、近海で捕れるアサリを使って調理した「アッレ
ヴォンゴレ」などが有名。また、ピッツァの発祥もナポリとされています。他にはチーズの名産地として知られており、水牛乳でつくった「モッツァレラ」などがあります。 |
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| オリーブの栽培が盛んであり、ブーリア産のオリーブ油は全世界の供給量の10％を占めています。州都のバーリ一帯は、円すい形の屋根をもつ白壁の住居「トゥルッリ」が立ち並ぶほか、真っ赤なトマト畑やオリーブ畑が広がり、独特の美しい色彩あふれる景観が印象的です。
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| ※おいしさチェックポイント |
| 手作りパスタに、耳たぶ型の「オレキエッテ」、帆立貝の形の「カヴァティエッディ」があり、トマトソースや野菜ソース、チーズ、オリーブ油など、バラエティ豊かな調理で食されています。 |
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| 地中海第2の大きさを誇る島。約4000年の長い歴史を秘め、「ヌラーゲ」と呼ばれる古代遺跡が点在しています。内陸部は開発が遅れ、現在でも黒装束や民族衣装に身を包んだ女性たちが見られますが、一方でリゾート地として注目を集めており、エメラルド海岸をはじめ、その美しい景観はカリブやモルジブにもまさるといわれています。 |
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| ※おいしさチェックポイント |
| かつてスペインの支配下にあったため、郷土料理にもその影響が現れています。また山の幸､海の幸ともに特徴的であり、牧羊や牧牛がさかんな山間部では臓物料理が、海鮮料理では伊勢エビを使ったもののほか、サメやエイなども調理されています。 |
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| 内陸部に1300mから2000m以上の山々が連なり、乾燥した大地に覆われていますが、ノルマン民族時代からの古い歴史を持っています。主要な都市は北部に集中し、そこには教会やモニュメントも多く、マテーラにある「サッシ」と呼ばれる洞窟住居群は
1950年代まで実際に使用されており、現在はユネスコ世界遺産に指定されています。 |
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| ※おいしさチェックポイント |
| シチューなどの子羊、山羊料理のほか、豚の飼育が盛んなのでソーセージも生産されています。パスタは細い筒状の「ミヌーチ」があり、ブロッコリーなどと合わせて食べられています。 |
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| 初夏にはオレンジやレモンの花の香りに包まれる、地中海最大の島。数世紀にわたって様々な民族の支配下にあったため、ギリシャ、ローマ、ノルマン、ビザンチンなど、多様な文化の影響を受けた遺跡や風習が島の各地に残っています。 |
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| ※おいしさチェックポイント |
| マグロやいわしなどの産地であり、漁れたての素材を活かした魚料理がポピュラーです。グリルしたり、パスタに絡めたり、またワインや香辛料で調理したりと、日本とは違う味わいも発見できます。 |
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| ギリシャ人、アラブ人など、多くの異なる民族が移植してきた歴史を持つ州。海岸部はリゾート開発がすすみ、また、内陸部はバジリカータ州同様、高い山々が連なり、自然公園もあります。 |
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| ※おいしさチェックポイント |
| カラブリア州の手作りパスタはお祭りの日のごちそう「ラザーニャ」。郷土料理はナス料理などがあり、香辛料を多く使うのが特徴的で、特に唐辛子は辛いことで有名です。 |
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