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| フジッリ田舎風 |
アクアパッツァ |
いんげんのバルサミコ和え |
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トマト以外にも、いんげんやピーマンなどの緑黄色野菜をふんだんに使い、脂肪をおさえた体にやさしい献立です。香りの良いバルサミコ酢は食欲をそそり、減塩効果にもつながるのでうれしい調味料です。アクアパッツァはイタリアの煮つけ料理で、きんきがぴったり。きんきはオリーブ油と同じように比較的オレイン酸も多く含んでいて、とってもヘルシーです。 |
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3つのメニューの栄養バランス |
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3つのお皿 |
摂取量
／1食の所要量 |
| エネルギー |
666kcal |
100％ |
| 動物性脂質 |
0g |
0％ |
| カルシウム |
120mg |
60％ |
| 食塩相当 |
2.6g |
78％ |
| 野菜相当量 |
301g |
301％ |
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※パスタは１人分60gとして算出
※カゴメ総合研究所調べ |
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| フジッリ田舎風
（2〜3人分） |
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| （1） |
にんにく1片はみじん切りに、たまねぎ1/4個、セロリ1本、赤・黄ピーマン各1/4個、なす1個はそれぞれ1cm角のざく切りにします。 |
| （2） |
フライパンににんにくとオリーブ油大さじ3を入れて弱火にかけて香りを出します。 |
| （3） |
（1）の野菜を加えて炒め、しんなりしたら白ワイン大さじ1をふり入れ、カゴメ完熟ホールトマト400g1缶（缶汁共）を加えて、10分ほど煮込み、塩・こしょうで味をととのえます。 |
| （4） |
フジッリ200gをゆであげ（3）の中であえて出来上がりです。 |
| アクアパッツァ （2人分） |
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| （1） |
きんき2切れは軽く塩・こしょうし、ケイパー大さじ1/2は水で洗います。アンチョビ小1枚はたたいておきます。
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| （2） |
フライパンはオリーブ油大さじ1/2を熱し、魚の両面をカリッと焼きます。油を捨て、アサリ6個、黒オリーブ4個、プチトマト6個、水1/2カップを入れます。 |
| （3） |
沸騰したらケイパー、アンチョビを入れ混ぜ、強火で煮汁をすくって魚にかけながら煮、あさりの口が開いたら塩、こしょうで味をととのえます。 |
| （4） |
オリーブ油大さじ2を入れ、イタリアンパセリのみじん切りをふり出来上がりです。 |
| いんげんのバルサミコ和え
（2人分） |
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| （1） |
さやいんげん100gはすじをとります。 |
| （2） |
鍋に750ccの湯を沸騰させ、赤ワインビネガー25ccと塩小さじ1/2を入れ、さやいんげんをやわらかくなるまでゆでます。 |
| （3） |
ゆで汁を切り、皿にのせてバルサミコビネガー大さじ1、オリーブ油大さじ1/2、塩少々を加えてあえたら出来上がりです。 |
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| ◎ |
アクアパッツァとは、“狂った水”という意味です。強火で煮汁をかけながら煮ることで、煮くずれを防ぎ、均等に火を入れることができます。 |
| ◎ |
煮込み時間は、火力や使用するフライパンによって異なります。 |
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