トマトな食卓『vol.51 家族で料理を楽しむトマトレシピ』を公開！ [2008/4/25up]		「鶏肉のトマト煮」という名前がそのものズバリなのですが、一人でも多くの人に食べていただきたいという願いを込めて、鶏肉をトマトで煮込んだこのおいしい料理に、“チキンカチャトーラ”と愛称をつけました。カチャトーラ（cacciatora）とはイタリア語で猟師風の意味。イタリアではこの料理を“pollo　alla　cacciatora（ポッロ アッラ カチャトーラ）”、「鶏肉の猟師風煮込み」と呼びます。本場イタリア料理のレシピとは少し異なりますが、肉と野菜を炒めてトマトで煮込むだけの簡単メニューをご紹介します。ぜひお試しください。 　 　 　 鶏肉は塩、こしょうをふります。大きいものはぶつ切りにします。 セロリ、にんじんは乱切りに、たまねぎはみじん切りにします。 鶏肉は一口大に切って、塩、こしょうをふります。パプリカは乱切りにします。 鶏肉は一口大に切って、塩、こしょうをふります。ピーマンは乱切りにします。 　 フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油を入れて、火にかけます。こがさないように弱火でじっくり炒め、香りを出します。 　 鶏肉を入れ、全体に焼き色がつくまでよく焼きます。 フライパンにオリーブ油を入れて熱し、鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまでよく焼きます。 フライパンにオリーブ油を入れて熱し、鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまでよく焼きます。 たまねぎを加えてしんなりするまでよく炒めます。 セロリ、にんじんを加えてさっと炒めます。 パプリカを加えてさっと炒めます。余分な油はキッチンペーパーなどでふき取ります。 ピーマンを加えてさっと炒めます。余分な油はキッチンペーパーなどでふき取ります。 　 ワインを加えて、アルコール分をとばします。カゴメ完熟ホールトマトをジュースごと加えて軽くつぶし、マッシュルーム、塩、こしょう、ローレルを加えて煮立て、弱火で約15分煮込みます。 最後に味をみて、塩、こしょうで調えて出来上がりです。 ワインを加えて、アルコール分をとばします。カゴメ基本のトマトソース、マッシュルームを加えて煮立て、弱火で約10分煮込みます。最後に味をみて、塩、こしょうで調えて出来上がりです。 カゴメ鶏肉のトマト煮用ソースを加えて煮立て、中火で約5分煮込みます。 　 　 　 　 レシピ映像をご覧になるには、どちらかご希望の“映像を再生”ボタンをクリックしてください。 動画の再生にはWindows Media PlayerもしくはReal Playerの動画プラグインが必要です。 ◎ お好みできのこやローズマリーを加えてもおいしく召し上がれます。 ◎ 煮込み時間は、火力や使用するフライパンによって異なります。 《カゴメ完熟ホールトマト》 イタリア産の細長いタイプのトマトを湯むきし、そのまま使用しました。 酸味が少なく、ほどよい甘みのやわらかい果肉が特徴ですので、トマトソースによく合います。 《カゴメ基本のトマトソース》 完熟ざく切りトマトに炒めたたまねぎ、にんにくを加えて軽く煮込み、ソースの下ごしらえまで済ませました。お好みの味に仕上げられるソースです。 《カゴメ鶏肉のトマト煮用ソース》 完熟ざく切りトマトとたまねぎ、にんにくをしっかり炒め、赤ピーマン・マッシュルームを加え、白ワインやハーブで仕上げたソースです。鶏肉とピーマンを炒めて５分間煮込むだけで、「チキンカチャトーラ」の出来上がりです。 MENU 代表的なトマトメニュー　トップ 鶏肉のトマト煮・チキンカチャトーラ 野菜のトマト煮・カポナータ スパゲティミートソース

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