昆布は水につけて戻します。かんぴょうは水で戻し、塩もみして水洗いします。

生たらこを昆布で巻き、かんぴょうで結びます。

1を鍋に重ならないように並べ、水、酒、酢を入れ、落し蓋をして中火で煮ます。