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| ＜スポンジケーキ(ガラスボウル16cm)＞ |
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薄力粉 |
50g |
| 全卵 |
2個 |
| グラニュー糖 |
50g |
| バター |
大さじ1
（電子レンジで30秒加熱） |
| パイナップルジュース |
大さじ1 |
| ベーキングパウダー |
小さじ1 |
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| ＜カスタード・クリーム＞ |
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牛乳 |
250cc |
| 卵黄 |
3個 |
| 強力粉 |
大さじ2 |
| グラニュー糖 |
50g |
| パイナップルジュース |
少々 |
| 生クリーム |
100cc |
| 粉糖 |
少々 |
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| ＜シロップ＞ |
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グラニュー糖 |
大さじ3 |
| パイナップルジュース |
大さじ6 |
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スポンジケーキを作る。
全卵にグラニュー糖を加え、白っぽくもったりなるまで混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、振るいながらさっくりと加えます。バター、パイナップルジュースも加え、バターをぬったガラスのボウルに流し込み、ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で約4分加熱します。（レンジにより加熱時間を加減してください）竹ぐしをさしてみて何もついてこなければできあがりです。さめたらボウルから出し、スポンジケーキの平らのほう1cmを水平に切り取り5mm位のサイコロ状にカットします。 |
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カスタードクリームを作る。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせ、よく混ぜ、振るった強力粉を加えます。ここに沸騰直前まで温めた牛乳を加え、弱火にかけ、とろみがつくまで煮て、冷まします。生クリームに少量の粉糖とパイナップルジュースを入れ泡立て、カスタードと合わせ、程よい固さにします。 |
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スポンジをさらに水平に半分に切りシロップをたっぷり染み込ませ、2のカスタードクリームをたっぷりはさみ、表面にもクリームを塗ります。サイコロ状に切ったスポンジをくっつけ、粉糖をふります。 |
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