トマトな食卓『vol.55 夏の疲れを癒すトマトレシピ』を公開！ [2008/9/1up] トマトな季節『ブーム到来?! トマトラーメン』を公開！ [2008/9/1up]		材料（6〜8人分） カゴメ基本のトマトソース（295g） 1缶 鶏もも肉 2枚 ヤリイカ 2ハイ あさり（殻付き） 400g えび （殻付きのほうが風味が出るので良い） 12尾 たまねぎ 1個 パプリカ（赤・黄） 各1個 サフラン ひとつまみ 米 3カップ レモン 2個 オリーブ油 適宜 塩・こしょう 各少々 作り方 鶏もも肉はぶつ切りに。ヤリイカはワタを取って輪切りに。あさりは塩水につけて砂をはかせておきます。たまねぎはみじん切りに、パプリカはくし形に切ります。 パエリア鍋（直径40cm）にオリーブ油をしき、鶏肉を炒めます。 鶏肉の表面がきつね色になったら、たまねぎを加え透明になるまで炒めます。 米を洗わずに加え、米全体に行き渡るようにオリーブ油を適宜加え、全体に混ぜます。 パプリカを上に乗せ、具がひたひたになるくらいに水（ミネラルウォーター）を加えます。 サフランとカゴメ基本のトマトソースを全体に加えます。 あさり、えび、イカを入れ、アルミホイルで蓋をして蒸し焼きにします。 水が減っていくので、途中で様子を見ながら、必要であれば足してゆきます。水加減の調節がポイント！ 約30分後、米が炊けたら塩・こしょうで味を調え、くし切りのレモンを添えて、 できあがりです。 ◎ 最初から、水を多めに入れすぎると、やわらかく仕上がる可能性があります。水は、足りないくらいに入れて、途中で調整（足した）したほうが、パリッとした食感に仕上がります。 ◎ おこしたての炭火ではすぐ焦げてしまうので、残り火で作ること。 ◎ 魚介類は早くから入れると固くなってしまうので、お米がある程度炊きあがってから入れること。 ★ アウトドアクッキングの豆知識 パエリアを作る前には、バーベキューなどで、しっかり炭に熱をなじませてから作りましょう。そうすると、パエリア鍋にしっかり熱が通ります。これもアウトドアならではのクッキング！ 《カゴメ基本のトマトソース》 完熟ざく切りトマトに炒めたたまねぎ、にんにくを加えて軽く煮込み、ソースの下ごしらえまで済ませました。お好みの味に仕上げられるソースです。 MENU アウトドアクッキング パエリア ミネストローネ ホットブルスケッタ 焼き野菜

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