トマトな食卓『vol.55 夏の疲れを癒すトマトレシピ』を公開！ [2008/9/1up] トマトな季節『ブーム到来?! トマトラーメン』を公開！ [2008/9/1up]		材料（6〜8人分） カゴメ完熟ホールトマト（400g） 1缶 にんじん 1本 たまねぎ 2個 じゃがいも 2個 セロリ 1本 缶詰の豆 （白いんげん、またはガルバンゾ） 1缶 さやいんげん 1袋 （100g） ポロネギ（または長ネギ） 1本 パンチェッタ（またはベーコン） 4枚 塩・こしょう 各少々 イタリアンパセリ 4〜5本 作り方 パンチェッタは角切りにします。 たまねぎはみじん切り、にんじん、じゃがいもは角切りに。ポロネギはぶつ切り、セロリは薄目に刻み、さやいんげんは約１ｃｍ長さに切ります。 熱した鉄鍋でパンチェッタを炒めます。じゅうぶんに脂が出たら、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもの順に炒めます。 ポロネギを入れて脂となじんだらカゴメ完熟ホールトマトをつぶしながら加え、ひたひたになるくらいに水（ミネラルウォーター）を加えます。 煮立ってきたら豆、さやいんげんを加えます。 途中でアクをすくいながら、約１時間煮込み、最後に塩・こしょうで味を調えます。 ちぎったイタリアン・パセリを浮かせていただきます。お好みでパルミジャーノ・チーズやジェノベ−ゼ・ソースを加えてもおいしく召し上がれます。 ◎ マカロニやショートパスタを入れて煮てもおいしくいただけます。 ◎ ぐつぐつ煮すぎると、野菜が煮崩れます。コトコト煮ましょう。 ★ アウトドアクッキングの豆知識 ひとつのお鍋で、２つのメニューが楽しめます。ミネストローネが余ったら、カレールウと鶏肉を加えて、カレーに変身させてもさらにおいしくいただけます。これもアウトドアならではのクッキング！ 《カゴメ完熟ホールトマト》 イタリア産の細長いタイプのトマトを湯むきし、そのまま使用しました。 酸味が少なく、ほどよい甘みのやわらかい果肉が特徴ですので、トマトソースによく合います。 MENU アウトドアクッキング パエリア ミネストローネ ホットブルスケッタ 焼き野菜

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