トマトな季節　ギリシャ特集

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トマトな食卓『vol.53 トマトで夏を満喫！　栄養満点パワフルレシピ』を公開！
[2008/7/7up]

トマト料理の基本を更新しました！
[2008/7/7up]

アテネオリンピック特別企画　ギリシャ特集Vol.1 07JULY

いよいよ目前に迫ったアテネ・オリンピック。ところで、開催国のギリシャって、どんなところなのでしょう？　たいていの方は、まず神話と遺跡を思い浮かべるのではないでしょうか。でも、この国は単なる伝説の舞台ではありません。ギリシャの“いま”を、ご紹介しましょう！





バルカン半島の最南端に位置するギリシャ共和国は、エーゲ海、イオニア海、地中海に抱かれた西洋文明発祥の地。面積こそ日本の約３分の１と大きくありませんが、今日の言語や学問、芸術の基礎はすべて古代ギリシャにあるのです。		1896年に始まった近代オリンピックの起源は、古代ギリシャの「オリンピア祭典競技」にあります。では、初期のオリンピックと現在のオリンピックは、どう違うのでしょう？　オリンピックの歴史を駆け足で辿ります。		豊かな気候が育む良質な食材を、ヨーロッパ、アラブ、アジアの影響を受けつつ独自にアレンジしてできあがったのがギリシャ料理。日本人にはまだ馴染みが薄いですね。ギリシャの人たちの食生活をご紹介します。

日本で最もよく知られているギリシャ料理のひとつです。油で揚げたなすとトマトで煮込んだひき肉、じゃがいもを重ね、ベシャメルソースとチーズをかけて焼いたグラタン。

スブラキ（ギリシャ風串焼き、ピラフ添え）

ギリシャ風の串焼き。肉や魚、野菜を串に刺し、塩やオレガノで味つけをして炭火やオーブンで焼いたもの。ピタパンにトマトやたまねぎなどと一緒にはさんで食べてもおいしい。

タラモサラダ

おなじみのタラコとマッシュポテトを使ったタラコのディップ。レモン汁とオリーブ油で和えます。たまねぎのみじん切りを加えることも。そのまま食べても、パンにつけてもおいしい、ギリシャで定番の前菜です。

ガリデスサガナキ（えびのギリシャチーズ焼き）

えびをトマトソースとフェタチーズとともにオーブン焼きにしたもの。チーズがトマトソースに溶け込んでこくのある味わいになります。

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