タラモサラダ

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たっぷりのオリーブ油とレモン汁で味付けするのがギリシャ風。本来はじゃがいもではなく、水でふやかしたパンと「タラマス」というボラなどの魚の卵を塩漬けにしたものをペースト状にして作っていましたが、タラコで代用されることも多いようです。ギリシャでは、復活祭の前の肉断ちの時期に、肉類の代わりとして好まれて食されているようです。


	材料（4人分）

たらこ（薄塩）	1腹（80g）
じゃがいも	1個（150g）
オリーブ油	大さじ5
レモン汁	大さじ1/2
白こしょう	少々


	作り方


	じゃがいもは茹でて、裏ごします。

	皮を取ったたらこ、じゃがいも、オリーブ油をよく和えて、レモン汁とこしょうで味を調えます。

	お好みでパンにつけながらいただきます。

◎	そのままでも、パンやスティック野菜にディップしてもおいしく召し上がれます。

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