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| この料理で使われるフェタチーズとは、やぎや羊の乳から作られる塩気のある白い軟質のチーズでギリシャの代表的なチーズです。ギリシャは一人当たりのチーズ消費量がフランスと並ぶチーズ消費国。多くの料理にフェタチーズが使用されています。フェタチーズはその昔、アテネ近郊の羊飼いがつくり始めたと言われ、2000〜3000年の古い歴史をもち、地中海から中近東にかけて最も多く消費されている。 |
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| えび(殻つき) |
12尾 |
| 赤ピーマン |
1個 |
| カゴメ基本のトマトソース（295g） |
1缶 |
| オレガノ |
2枝 |
| パセリ(みじん切り) |
小さじ1〜2 |
| フェタチーズ |
75g |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| 塩・こしょう |
各少々 |
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フライパンにオリーブ油を熱し、角切りにしたピーマンを炒め、トマトソース、オレガノ、塩・こしょうを加えてひと煮立ちさせます。 |
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えびは尾を一節残して殻をむき、背開きにして背ワタをとって塩・こしょうします。 |
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1に2をいれてからめ、耐熱皿に移して角切りにしたフェタチーズをのせます。180℃のオーブンで15〜30分焼き、パセリをふります。 |
| ◎ |
フレッシュのオレガノが手に入らない場合は、ドライオレガノで代用できます。 |
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