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| 本場では、串刺しにした大きな肉の塊を、ぐるぐる回しながらグリルしています。これを「ギロ（回す）」と呼び、削ぎ落としたギロを野菜と一緒にピタパンにくるんだ「ギロ・ピタ」が有名。じっくり時間をかけて焼くため、肉の余分な脂が落ちて、とてもヘルシー。飽きのこない味です。ギリシャでは、街角の至る所で、ギロのお店を見かけます。 |
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| 牛赤身肉薄切り |
250g |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| レタス |
4枚 |
| にんじん |
1/3本 |
| ピーマン |
2個 |
| こくみトマト（ラウンドレッド） |
2個 |
| ピクルス |
小8個 |
| 【クレープ】8枚分 |
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| 薄力粉 |
180g |
| 水 |
350cc |
| 塩 |
ひとつまみ |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| ベーキングパウダー |
小さじ1 |
| オリーブ油 |
大さじ2 |
| 【a】 |
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| マヨネーズ |
大さじ4 |
| ヨーグルト |
大さじ4 |
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クレープ生地を滑らかに混ぜ、30分寝かせます。 |
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フライパンに薄く油(分量外)をしき、1を大きめの円形に焼きます。 |
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牛肉はテフロンのフライパンで油をしかずにしっかりと炒めてから、塩・こしょうをします。 |
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にんじん、ピーマンはせん切りにし、トマトはくし形に切ります。 |
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2で野菜と肉をじょうご状に巻き、混ぜ合わせた【a】をかけます。 |
| ◎ |
クレープの代わりに市販のピタパンを使えばさらに手軽に作れます。 |
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