トマトな食卓『vol.55 夏の疲れを癒すトマトレシピ』を公開！ [2008/9/1up] トマトな季節『ブーム到来?! トマトラーメン』を公開！ [2008/9/1up]		材料（4人分） ショートパスタ（フッジーリ） 240g 甘塩鮭 120g バター 10g オリーブ油 20g レモンの皮 5cm ロメインレタス 2枚 こくみトマト（ラウンドレッド） 2個 白ワイン 大さじ1 生クリーム 120g パルメザンチーズ 20g 作り方 バター・オリーブ油で千切りにしたレモンの皮をソテーし、白ワインを加え、5mm角に切った鮭を加え、軽く一煮立ちさせ、生クリームを入れます。 3/4くらいに煮詰めたら、千切りにしたレタスと5mm角に切ったトマトを加え、一煮立ちさせます。 茹でたパスタを加え、よく混ぜ、仕上げにパルメザンチーズを混ぜます。 ◎ レモンの皮をソテーし、香りを引き出します。オリーブ油には独特の香りがあるので、バターを使うほうが良いでしょう。 《こくみトマト》 甘み、酸み、旨みが濃いからコクがあるトマト“こくみトマト”についてはこちら！ MENU 伊崎シェフの“旬”野菜レシピ　VOL.3 帆立の冷製〜甘酢野菜ソース 魚介と野菜のトマトスープ煮 鮭のレモンクリームソース（ショートパスタ）

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