「春のお料理のテーマは、なんといっても"緑"。それも、新緑の鮮やかな緑色です」

なるほど、今回ご紹介いただくメニューには、バジルやアスパラ、菜の花など、緑の野菜がふんだんに使われています。みずみずしいグリーンがテーブルを彩ると、心が浮き立ちますね。トマトの赤や、卵や新じゃがの黄色を組み合わせれば、いっそう華やかに……。もちろん、お味のほうも、保証付き。なんといっても、新鮮な旬野菜を使ったお料理は、伊崎シェフの十八番なのですから。

「冬は身体をあたためる根菜メニューが中心でしたが、春になると、出てきたばかりの芽や、これから夏に向けてぐんぐん成長する葉もの野菜を使ったお料理を楽しんでいただきたいですね」

元気いっぱいの春野菜をたくさんいただいて、たっぷりパワーをもらいましょう。"緑"が主役の食卓は、一家団らんにも、ホームパーティにもうってつけ。乾杯のドリンクは、オレンジジュースとシャンパンのカクテル"ミモザ"で決まり！

［Buck Number］トマトな季節 2005

トマトな季節 2008

トマトな季節 2007