トマトな食卓『vol.55 夏の疲れを癒すトマトレシピ』を公開!
[2008/9/1up]
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[2008/9/1up]
材料(4人分)
じゃがいも
中5個
こくみトマト(ラウンドレッド)
5個
いんげん
少々
モッツァレラ
240g
オリーブ油
40g
A
バジリコ
40g
松の実
40g
オリーブ油
80g
塩
少々
作り方
じゃがいもは皮ごとゆでて、冷めてから皮をむき5mm各の拍子切りにします。
いんげんは塩ゆでにして3等分に切ります。
トマトはくし切り、モッツァレラは5mm角の拍子切りにします。
A
をミキサーにかけてペースト状にします。
オリーブ油と共にじゃがいも、いんげんと和えて皿に盛り、トマト、モッツァレラを散らします。
◎
バジリコの粒つぶが見えなくなったところで、ミキサーを止めて下さい。このソース、トマト味のパスタにのせても美味しいんですよ!
《こくみトマト》
甘み、酸み、旨みが濃いからコクがあるトマト“こくみトマト”についてはこちら!
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