トマトな食卓『vol.55 夏の疲れを癒すトマトレシピ』を公開！ [2008/9/1up] トマトな季節『ブーム到来?! トマトラーメン』を公開！ [2008/9/1up]		材料（1人分） 卵 1個 パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ1 スペアミント・バジル・イタリアンパセリ(粗みじん切り) 大さじ3 オリーブ油   黒こしょう 適量 こくみトマト（プラム） 3個 作り方 ボウルに卵を割りほぐし、チーズ、ハーブ、こしょうを混ぜ合わせます。 フライパンにオリーブ油を熱し、1を流し入れ、まわりが固まってきたら裏返して焼きます。 皿に取り出し、縦半分に切ったトマトに軽く塩をふって同じフライパンでソテーし、オムレツに添えます。 ◎ トマトは軽くソテーすると、旨みがギュッと濃縮し、おいしさがアップします。また、必ず生のハーブ類を使うのがおいしく仕上げるコツ。 《こくみトマト》 甘み、酸み、旨みが濃いからコクがあるトマト“こくみトマト”についてはこちら！ MENU ダニエラ・オージックの南イタリア家庭料理　2005春 ハーブのオムレツ ラビオリ いいだこのトマト煮 レモンチェッロのトリュフ

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