トマトな食卓『vol.55 夏の疲れを癒すトマトレシピ』を公開！ [2008/9/1up] トマトな季節『ブーム到来?! トマトラーメン』を公開！ [2008/9/1up]		材料（4人分） いいだこ （大きさにより）8〜12杯 オリーブ油 大さじ4 にんにく 1片 カゴメ完熟ホールトマト 1缶（400g） 塩・黒こしょう 適宜 松の実 大さじ2 黒オリーブ 10個 イタリアンパセリ 4〜5枝 作り方 いいだこはよく洗って内臓や墨袋を出し、ぬめりをとって下処理をします。 鍋でオリーブ油を熱し、厚めにスライスしたにんにくを中火で炒める。縁がキツネ色になって、香りが出たら取り出します。 ホールトマトを手でつぶしながら加えて、軽く塩・こしょうし、2〜3分煮ます。 いいだこ、松の実、オリーブを入れ、蓋をして弱火でたこが柔らかくなるまで煮込みます。たこを入れる時は、よく水を切りましょう。 約10分間煮込んだら、味をみて塩を調節し、仕上げにイタリアンパセリを散らします。 ◎ いいだこはゆでる前に水道水で、揉むように洗って内臓（胃袋や墨）や砂を取りましょう。軍手をつければ、すべりません。 《カゴメ完熟ホールトマト》 イタリア産の細長いタイプのトマトを湯むきし、そのまま使用しました。 酸味が少なく、ほどよい甘みのやわらかい果肉が特徴ですので、トマトソースによく合います。 MENU ダニエラ・オージックの南イタリア家庭料理　2005春 ハーブのオムレツ ラビオリ いいだこのトマト煮 レモンチェッロのトリュフ

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