トマトな季節　トリノ特集

KAGOME　トマトキッチンスタジオ

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トマトな食卓『vol.53 トマトで夏を満喫！　栄養満点パワフルレシピ』を公開！
[2008/7/7up]

トマト料理の基本を更新しました！
[2008/7/7up]

トリノオリンピック特別企画　トリノ特集Vol.2 02FEBRUARY

待望のトリノオリンピックがついに幕を開けました！　開催地のピエモンテ州トリノは、長い歴史に育まれた豊かな食文化で知られています。洗練された料理の数々と極上のワイン。食通ならば一度は訪れてみたい街です。

俳優、歌手、イタリア語講師そして最近ではオペラの演出家としても大活躍のマルチアーティスト、ダリオ・ポニッスィさん。トリノ出身のダリオさんに、故郷の街の魅力について語っていただきました。

トリノまで行かなくても、東京で本場仕込みの北イタリア料理が食べられる！と評判の店「ナビリオ」。オーナーシェフの池ノ谷昌宏さんに、トマトでアレンジしたピエモンテ料理を紹介していただきました。

生野菜と温野菜のバーニャカウダ

にんにくとアンチョビの風味たっぷりの熱いソースに好きな野菜を浸して食べる、ピエモンテ地方の代表的な料理。「バーニャカオダ」ともいいます。

大麦とうずら豆のスープ

とろりと柔らかい口あたりの、どこか懐かしい北イタリア庶民の味。ヘルシーでボリュームもあるのでお子さまのおやつやお夜食にもおすすめ。

卵黄だけを使ったパスタ白インゲン豆と鶏レバー、ブロッコリーのトマトソース

ピエモンテ地方特有の手打ちパスタ「タヤリン」とトマトソースが絶妙の相性です。意外に簡単なので、是非お試しを。

地鶏のグアッゼェット入りチリメンキャベツのカプネー

前回もご紹介したグアッゼェット（トマトの煮込み料理）をカプネー（ロールキャベツ）に仕上げた手の込んだ1品です。

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［Buck Number］トマトな季節 2006

トリノオリンピック特別企画　トリノ特集Vol.1

トリノオリンピック特別企画　トリノ特集Vol.2

池ノ谷シェフの春のイタリアン 2006

池ノ谷シェフの夏のイタリアン 2006

池ノ谷シェフの秋のイタリアン 2006

フィリッポ・マルティナドンナさんのピッツァパーティ


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