トマトな食卓『vol.55 夏の疲れを癒すトマトレシピ』を公開！ [2008/9/1up] トマトな季節『ブーム到来?! トマトラーメン』を公開！ [2008/9/1up]		材料（4人分） 地鶏もも肉 2枚 カゴメトマトピューレー（200cc） 1本 たまねぎ（みじん切り） 大さじ1 にんにく 小1片 オリーブ油 大さじ2 バター 小さじ1 バジリコ 1枚 セージ 3枚 タイム 1本 ローズマリー 1本 白ワイン 100cc 水 200cc 固形スープの素 1個 チリメンキャベツ（普通のキャベツでも可） 8枚 塩・こしょう 少々 パルミジャーノレッジャーノ 少々 作り方 地鶏もも肉1枚を4つに切って、塩・こしょうし、小麦粉（分量外）をまぶしてから、フライパンにオリーブ油をしいて表面をカリッと焼きます。 別の鍋にオリーブ油、バター、にんにく、たまねぎを入れてよく炒めます。 みじん切りにしたバジリコ、セージ、タイム、ローズマリーを加えてよく炒めたら、白ワインを入れます。アルコール分がとんだら、トマトピューレー、水、固形スープの素、地鶏を加えて煮ます。肉が柔らかくなったら鍋から取り出しておきます。 キャベツは軽くゆでて芯をそぎ、肉を巻き込んで串で留めてから、もう一度トマトソースの鍋に戻し、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。 皿に盛ってからパルミジャーノレッジャーノ、オリーブ油（分量外）を軽くかけていただきます。 ◎ キャベツの芯は必ずそぎましょう。具を巻くのが簡単になりますし、食べやすくなります。時間のない時は、煮込んだ鶏肉をキャベツに巻かず、「グアッゼェット」としてもおいしくいただけます。 《カゴメトマトピューレー》 完熟トマトを裏ごしし、ピューレ状に煮つめました。完熟トマトのおいしさがつまっていますので、トマトメニューの味のベースとして、スープやシチューなどの煮込み料理に幅広く使えます。 MENU トリノオリンピック特別企画　トリノ特集Vo2 トリノの魅力について ピエモンテ料理のトマトアレンジ 生野菜と温野菜のバーニャカウダ 大麦とうずら豆のスープ 卵黄だけを使ったパスタ 白インゲン豆と鶏レバー、ブロッコリーのトマトソース 地鶏のグアッゼェット入りチリメンキャベツのカプネー

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