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| イサキ |
1尾 |
| 皮付きベビーコーン |
4本 |
| アスパラガス |
4本 |
| なすの輪切り |
8枚 |
| しいたけ |
8個 |
| こくみトマト（プラムレッド） |
8個 |
| ズッキーニの輪切り |
8枚 |
| イタリアンパセリ |
少々 |
| オリーブ油 |
適宜 |
| マリナーラソース用 |
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| カゴメ完熟カットトマト（400g） |
1缶 |
| オリーブ油 |
適宜 |
| にんにくのみじん切り |
小さじ1 |
| タカノツメ |
3本 |
| アンチョビ |
5尾 |
| 白ワイン |
少々 |
| 塩・こしょう |
少々 |
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イサキは3枚におろしてから、4等分に切ります。 |
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アスパラガスは皮をむいてから、トマトやしいたけと共に食べやすい大きさに切り、軽く塩をしてイサキとともに5分間グリルします。ベビーコーンもそのまま一緒にグリルします。 |
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マリナーラソースを作ります。にんにく、タカノツメ、アンチョビを鍋に入れて熱し、アンチョビが溶けたら、白ワインとカゴメ完熟カットトマトを入れ、塩・こしょうで味を調えます。 |
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皿に3のソースを敷き、焼き上がった2を盛り付け、残ったソースを上からかけて、オリーブ油を軽くかけ、パセリを散らします。 |
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| ◎ |
野菜は、しっかり焦げ目がつくようにグリルしましょう。香ばしさが野菜のみずみずしさを引き立ててくれます。イサキが手に入らなければ、いわしやさば、ヒラメといった脂の乗っている白身魚ならどれでも代用できます。 |
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