トマトな食卓『vol.55 夏の疲れを癒すトマトレシピ』を公開！ [2008/9/1up] トマトな季節『ブーム到来?! トマトラーメン』を公開！ [2008/9/1up]		材料（4人分） 自家製ソーセージ   　豚肉のミンチ 300g 　豚腸または羊腸の塩漬け 50cm〜 　にんにく（アッシェ） 1片 　白ワイン 15cc 　パセリ 4g 　塩 4g 　黒こしょう 1g レンズ豆のトマト煮   　レンズ豆 200g 　カゴメ完熟カットトマト&ソテード 　オニオン（285g） 1缶 　塩 適宜 作り方 オリーブ油でレンズ豆（ひたひたの水に1昼夜つけておいたもの）を炒め、完熟カットトマト&炒めた玉ねぎを加え煮込みます。塩で味を調えます。 豚腸または羊腸の塩を洗い流し、水に浸け塩抜きします。 ソーセージの材料をよくまぜあわせます。塩抜きした腸に油をしみこませた水をつけながら、材料をつめて形をととのえ、オーブンもしくはフライパンで焼きます。 1と3を皿に盛ります。 ◎ 腸詰めにせず、ハンバーグのように材料をこねて焼くだけでもおいしくいただけます。 ◎ レンズ豆は水分がなくなるまでよく炒めましょう。 ◎ ご家庭ではフライパンでまず両面を弱火で、さらに蓋をしてじっくり火を通せば、きれいに焼けます。 《カゴメ完熟カットトマト＆炒めた玉ねぎ》 完熟カットトマトに、じっくり炒めた玉ねぎとにんにくを加えました。香味野菜を炒める手間が省けますので、トマト料理のベース作りをする際の時間短縮に便利です。 MENU フィリッポ・マルティナドンナさんのピッツァパーティ 自家製ソーセージとレンズ豆のトマト煮 アンディーブのトマトソースと白いんげん豆のセージ風味添え アーティチョークとアンチョヴィ、ケッパー、 水牛のモッツァレッラのピッツァ“天使と悪魔” ロースハムとほうれん草、リコッタチーズ、セミドライトマトのピッツァ“カサノヴァ”

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