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| こくみトマト（ラウンド） |
2個 |
| なす |
1本 |
| 片口いわしの塩漬け（瓶詰め） |
4枚 |
| バジル |
4枚 |
| にんにく |
1片 |
| 細ねぎ |
1本 |
| 黒オリーブ |
4個 |
| 田舎パン（5×7cm大） |
12切れ |
| バター・E.V.オリーブ油・ワイン酢・塩・黒こしょう |
適量 |
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トマトは1cm角に切り、にんにくはみじん切り、細ねぎは2mm厚の小口切りにします。なすは焼いて皮をむき、よく絞って1cm角切りにしておきます。 |
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小ボウルにトマト、にんにく、手でちぎったバジルを加え、E.V.オリーブ油・塩・黒こしょうで味を調えます。別の小ボウルになすを入れ、E.V.オリーブ油・ワイン酢・塩・黒こしょうで味を調えます。 |
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田舎パン4枚に2のトマトをのせ、さらに4枚に2のなすをのせ、上に黒オリーブを飾ります。残りの4枚にバターをたっぷり塗り、いわしの塩漬けを各1枚ずつのせ、上に細ねぎを飾ります。 |
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