焼夏野菜のぴり辛マリネ


	ドライトマトは塩気が強ければ水に浸け、塩気を抜いて水気を切り、ペペローネは真っ黒に焼き、冷水にとり皮をむき、それぞれ一口大に切ります。ズッキーニは上下を切り落とし半分の長さに切り、さらに縦に7mm厚に切り、焼き目が付くよう焼きます。

	ボウルににんにくのみじん切り、イタリアンパセリ、赤唐辛子の粗みじん切り、E.V.オリーブ油・ワイン酢・塩・黒こしょう、1を加え和えます。

◎	お子様のいるご家庭では、赤唐辛子を入れなくても美味しくできます。

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