スペルト小麦と豆のサラダ


	スペルト小麦は3倍の水で、柔らかく茹でてザルにあげておきます。（五穀米や押し麦で代用する場合は、それぞれ固めに炊いたものを使って下さい）

	こくみトマトは縦4等分に切り、紫たまねぎとイタリアンパセリは粗みじん切りにします。にんにくは半分に切ります。

	ボウルに、ツナ缶、みじん切りの紫たまねぎ、イタリアンパセリ、水気をきったケッパー、にんにく、水気を切った豆と1のスペルト小麦を入れE.V.オリーブ油、塩･黒こしょうで和えます。30分程味をなじませ、にんにくは取り去ります。食べる直前にお好みでワイン酢を加えます。

		《こくみトマト》甘み、酸み、旨みが濃いからコクがあるトマト“こくみトマト”についてはこちら！

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