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| こくみトマト（プラム） |
8個 |
| エンダイブ（チコリ） |
1株 |
| 赤ラディッキオ |
1株 |
| バレリアーナ（葉もの野菜） |
適量 |
| 洋ナシ |
1個 |
| ゴルゴンゾーラ |
80g |
| E.V.オリーブ油 |
大さじ3 |
| レモン |
1個 |
| 塩・こしょう |
各適量 |
| クルミ |
4個 |
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葉物野菜を洗い、水気をよくきり、バレリアーナ以外は食べやすい大きさに切ります。レモンは搾っておきます。トマトは縦半分に切り、洋ナシは皮をむき芯を取り角切りにし、レモン汁を少しかけておきます。ゴルゴンゾーラも1cm角切りにします。 |
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サラダボウルに1と殻から出しあらく潰してオーブントースターで軽く焙ったクルミを入れます。 |
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ドレッシングはE.V.オリーブ油、塩・こしょうと残りのレモン汁を白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
食べる直前にサラダとドレッシングを混ぜ合わせます。
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| ◎ |
赤ラディッキオは紫キャベツで、バレリアーナはつまみ菜やベビーリーフで代用できます。 |
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| 赤ラディッキオ |
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バレリアーナ |
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