ねぎのアンティパスト


	ドライトマトは約2時間水で戻し、塩気をみて3mm幅に切ります。にんにく、イタリアンパセリは粗みじん切りにします。ポロネギは5cm長さに切り揃えます。

	ボウルにドライトマト、E.V.オリーブ油、バルサミコ酢、にんにく、イタリアンパセリを入れ混ぜ合わせ、塩・黒こしょうで味を調えます。

	フライパンにE.V.オリーブ油少々（分量外）を入れ温め、ポロネギを入れて焼き目をつけ、蓋をして中まで火を通します。熱いうちに2と和えます。

◎	ポロネギは日本のネギ（太め）で代用できますが、その場合は5cm長さに切ったねぎを網焼きして熱いうちに和えてください。

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