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赤たまねぎ、にんにく1片、セロリ、イタリアンパセリは粗みじん切り、にんじん、じゃがいも、ズッキーニ、長ねぎは乱切りにします。生ハムは1cm幅に切ります。ほうれん草は根を切り落とし半分に切ります。水気を切った白インゲン豆の半量をハンドミキサーなどで攪拌します。 |
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大鍋にE.V.オリーブ油を入れ、1のにんにくを加え火をつけ、香りが出てきたら赤たまねぎ、セロリを加えしんなりするまで炒めます。生ハム、残りの野菜、ホールトマト、トマトジュース、塩･黒こしょうを加え1時間位煮込みます。 |
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攪拌した白インゲン豆を鍋に加え、少し煮込みます。残りの豆も加え、塩･黒こしょうで味を調え、スープのできあがり。グリルパンでトスカーナパンに焼き目が付くまで焼きます。半分に切ったにんにく1片の切り口をパンにこすりつけておきます。スープ皿にパンを置き、上から熱々のスープをかけます。 |
