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| こくみトマト（ミディ） |
6個 |
| ズッキーニ |
1/2本 |
| 石川小芋（里芋でも可） |
6個 |
| 小麦粉・パン粉 |
適宜 |
| 酒 |
少々 |
| 水 |
少々 |
| 塩 |
少々 |
| トマトソース |
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| こくみトマト（ラウンド） |
5個 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1 |
| しょうゆ |
少々 |
| 酒 |
少々 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
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トマトソース用のトマト（ラウンド）を湯むきします。鍋に入れて落としぶたをし、弱火でペースト状になるまで煮詰めます。砂糖大さじ2、塩小さじ1、しょうゆ・酒各少々を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 |
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トマト（ミディ）の皮を湯むきします。ズッキーニは縦半分にし、3等分にします。石川小芋はゆでて皮をむきます。それぞれ3個ずつ串に刺します。 |
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小麦粉に水、酒、塩を加えて溶きます。1をくぐらせてパン粉をつけ、170℃の油でカラリと揚げます。塩またはトマトソースをつけていただきます。 |
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