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| 米 |
2合（360g） |
| パプリカ（赤） |
1個 |
| いんげん |
20本 |
| ベーコン |
厚切り1枚 |
| 茹でたツブ貝又はバイ貝 |
正味300g |
| にんにく |
1片 |
| オリーブ油 |
大さじ5 |
| 白ワイン |
1/4カップ |
| カゴメ完熟カットトマト（400g） |
1缶 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| パプリカ（粉） |
大さじ2 |
| 固形スープの素 |
1個 |
| サフラン |
ひとつまみ |
| 黒オリーブ |
12個 |
| レモン |
1個 |
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パプリカは縦に8つに、いんげんは筋を除いて3つに、ベーコンは5mm幅に切ります。にんにくはつぶします。サフランははさみで切り、熱湯大さじ2に漬けます。茹でたツブ貝は適当な大きさに切ります。 |
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パエリア鍋ににんにくとオリーブ油、ベーコンを入れて弱火で香りを出し、ツブ貝を炒めワインをふります。 |
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カットトマトに水を加えて500ccにし、塩、パプリカ粉、砕いた固形スープの素、サフランを2に入れ、パプリカ、いんげん、洗わない米を加えてかき混ぜます。 |
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充分に沸騰したら具をきれいに並べアルミ箔でふたをし、200度のオーブンで20分、ふたを取って約10分炊き、オリーブとレモンのくし切りを添えます。 |
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| ◎ |
オーブンの機種によって炊く時間を加減して下さい。 |
| ◎ |
おこげが好きな方はガスに少しかけてこんがりさせるとよいでしょう。 |
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