KAGOME トマトキッチンスタジオ  
トマトでもっとおいしく
トマトには料理の味を良くする自然の“旨みだし”が含まれています。トマトキッチンスタジオは、トマトの力を活かしたさまざまな家庭料理を応援する情報発信基地です。
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トマトな食卓『vol.53 トマトで夏を満喫! 栄養満点パワフルレシピ』を公開!
[2008/7/7up]
トマト料理の基本を更新しました!
[2008/7/7up]
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トマトな食卓
トマトの日にはイタリアン鍋!
10月10日は「トマトの日」です。10月は食生活改善普及月間であり、健康への関心が高まる月。10と10で「トマト」と読む語呂合わせもあって、この日に制定され ました。食欲をそそる秋の味覚は、トマトと一緒に調理するとさらにおいしくなります。日本では昆布やかつお節が料理のだしとして使われるように、地中海沿岸の地方では古くからトマトが料理の“旨みだし”として愛用されています。代表的な料理の一つが「ズッパ・ディ・ペッシェ」(魚介の煮込み料理)。これはイタリアン鍋の原型となっている料理で、トマトスープに魚介類をふんだんに入れて煮込んだ、イタリアの伝統的な料理です。もうご存知でしょうが、トマトは旨み成分である「グルタミン酸」を多く含む野菜です。トマトの「グルタミン酸」と、肉や魚の「イノシン酸」と合わさることで、おいしさがさらに増します。イタリアン鍋がおいしいのも納得ですね。ぜひ「トマトの日」には、魚介や野菜、そしてリコピンたっぷりの「イタリアン鍋」を試してみてはいかがでしょう。
イタリアン鍋と一緒に楽しむトマトメニュー
海鮮イタリアン鍋
洋風鍋として定番になった「イタリアン鍋」は、食卓が華やかで賑やかになるメニュー。魚介類や野菜がトマトベースでさらにおいしく、たっぷりといただけます。残ったスープにご飯を加えれば、リゾットも楽しめます。
帆立とマッシュルームのオムレツ
いつものオムレツをちょっとアレンジ。具に帆立とマッシュルーム、そしてバジル・パセリなどのハーブやモッツァレラチーズを加えたら、イタリアンオムレツに変身! イタリアン鍋のサイドメニューにおすすめです。
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ブルスケッタ
「なかなか料理ができあがらない!」というときに、パパッと簡単に作れるお助けメニュー。イタリアン鍋ができるまでのおしゃべりやお酒のおともに、おしゃれで気の利いた前菜です。
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かじきのフライ フレッシュトマトソース添え
前菜やビールのおつまみにぴったりなフィンガーメニュー。ごまの風味が香ばしいフライを、レモンとチリでさっぱり&ピリっとアクセントを加えたトマトソースをつけて、召し上がってください。
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トマトな食卓 MENU

[Buck Number]トマトな食卓 2005

VOL.12 恋人と楽しむトマトメニュー
VOL.13 春を感じるトマトメニュー
VOL.14 春爛漫、トマトなお弁当レシピ
VOL.15 こどもの日! みんなが笑顔になるメニュー
VOL.16 夏を美しく健康的に迎えるトマトメニュー
VOL.17 夏バテ解消! 豚肉&ビタミンたっぷりメニュー
VOL.18 野菜の日! 夏野菜を使ったトマトメニュー
VOL.19 そろそろ秋の味覚 きのこを使ったトマトメニュー
VOL.20 トマトの日にはイタリアン鍋!
VOL.21 ボジョレーヌーボー解禁!
VOL.22 2005クリスマスのトマトメニュー

トマトな食卓 2008

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