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| 骨付きラム肉にハーブをつけてソテーし、トマト煮に。ラム肉とは1才未満の羊肉のこと。アルカリ性で低コレステロール。鉄分や、体脂肪を分解するカルチニンという成分も豊富な、大人の食卓におすすめのメニューです。 |
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| 「プロバンス風」はオリーブ油、にんにく、ハーブなどを多用するのが特徴です。ワイン作りではフランスで最も古い歴史をもつという南仏「プロバンス地方」の料理は、まさにワインにぴったりです。 |
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| ラビオリは、薄くのばしたパスタ生地に、肉や野菜、チーズなどの具をはさんで小さく切ったもの。餃子の皮を使えばラビオリも簡単！ トマトソースをかけてオーブンで焼くだけで、おしゃれな一品に仕上がります。 |
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| 魚介類のソテーを、オレンジ果汁とトマトのマリネ液に漬けるだけのお手軽メニュ−。マリネとは、肉や魚などの素材に味や香りを染み込ませたり、やわらかくするために、酢､油、香辛料を合わせた漬け汁に漬け込んだ料理です。 |
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| 豚肉を塩とハーブで2〜3日漬け込み、できあがった塩豚をソテー。塩豚は旨みが凝縮されるだけでなく、保存の利く重宝な食材。「下ごしらえはしっかり、調理は簡単」な、おもてなしに喜ばれるメニューです。 |
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