火鍋風トマト鍋


	中華鍋にサラダ油を熱し、豆板醤と山椒を入れて弱火で炒めます。香りが出たらスープ、老酒、砂糖、しょうゆを加え弱火で10分煮、トマトソースを加えます。

	豆腐は角切り、しいたけは石づきを切り2～3つに切ります。春雨はもどして食べやすく包丁を入れます。きくらげは水に浸し戻してかたい所を切り、石づきを取ります。葉の野菜はザク切りにします。

	鍋に1のスープを入れ、2の火が通りにくいものから入れます。肉や野菜はしゃぶしゃぶ風に煮ながらいただきます。

◎	「火鍋」は中国の鍋料理で、肉や魚介類などを、煮えたった鍋の湯にくぐらせて食べる鍋。本来はたくさんの漢方や香辛料を入れて作るとても辛いスープですが、トマトソースを加えて食べやすくアレンジしました。白菜、豚肉、魚介類など具はお好みのものでお試し下さい。

		《カゴメ基本のトマトソース》完熟ざく切りトマトに炒めたたまねぎ、にんにくを加えて軽く煮込み、ソースの下ごしらえまで済ませました。お好みの味に仕上げられるソースです。

		《トマト百科》トマトにはリコピンをはじめ、カラダにうれしい効果がもりだくさん！　「トマト百科」でトマトについて、もっと詳しくなろう！！

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