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| グリーンピース |
正味25g（塩ゆでし、ゆで汁の中で冷ます） |
| 鶏もも肉 |
1枚／約250g（一口大に切る） |
| たまねぎ |
1/2個（みじん切り） |
| 新ごぼう |
1本／約50g（ささがきにして水にさらす） |
| 白しめじ |
1/2パック（小房に分ける） |
| 米 |
2合（洗って水気を切る） |
| カゴメ完熟カットトマト（400g） |
1/2缶 |
| 水 |
220ml |
| 塩 |
小さじ1・1/2 |
| あさり |
約15個（砂抜きし、殻を洗う） |
| パプリカ（黄） |
1/2個（薄切り） |
| E.V.オリーブ油 |
大さじ1 |
| 塩・こしょう・カレー粉 |
各適宜 |
| スパイス |
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| カレー粉 |
小さじ1 |
| ターメリック |
小さじ1/2 |
| クミン・コリアンダー |
各小さじ1/3 |
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厚手の鍋にE.V.オリーブ油小さじ2を熱し、塩・こしょう・カレー粉をまぶした鶏肉を炒め、取り出します。 |
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1の鍋を洗わずに、E.V.オリーブ油小さじ1、たまねぎ、新ごぼう、白しめじを加えて炒め、次いで米、スパイス類を入れて軽く炒めます。
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カットトマト、水、塩を合わせて2に加え、1、あさり、パプリカをのせ、蓋をして中火にかける。沸騰後蒸気が出たら弱火にし、12分火を通します。さらに火を止めて15分蒸らします。 |
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こしょうを振り、グリーンピースを飾ります。 |
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