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材料（4人前）
鮭の切り身
4枚
新じゃがいも
8個
カゴメ完熟カットトマト（400g）
1/2缶
たまねぎ
1/2個
ほうれん草
1把
生クリーム
100cc
オリーブ油
適宜
塩・こしょう
適宜
作り方
たまねぎをスライスして、オリーブ油で炒めます。たまねぎにじゅうぶん火が通ったらカットトマトを加え、沸騰してから約5分間煮つめます。生クリームを加え、塩・こしょうで味を調えます。
鮭をフライパン、もしくは魚用グリルで両面焼きます。
ほうれん草はさっと塩茹でし、氷水につけてからしぼり、4cmくらいに切って、バターで炒め塩・こしょうします。
新じゃがいもは茹でて、半分に切っておきます。
お皿に
1
のソースを敷き、
3
のほうれん草を敷き、
2
の鮭を置き、
4
のじゃがいもを添えてできあがりです。
◎
ソースに入れるたまねぎは、甘味が出るように、しっかりと炒めます。オリーブ油の代わりに、サラダ油を使っても良いでしょう。
《カゴメ完熟カットトマト》
イタリア産の丸いタイプのトマトを使用しました。果肉のしっかりした丸型トマトを湯むきしてサイコロ状にカットしました。トマトの形や食感を活かした、サッと煮込む料理に良く合います。
《トマト百科》
トマトにはリコピンをはじめ、カラダにうれしい効果がもりだくさん！ 「トマト百科」でトマトについて、もっと詳しくなろう！！
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