トマトな食卓

トマトな食卓『vol.53 トマトで夏を満喫！　栄養満点パワフルレシピ』を公開！
[2008/7/7up]

トマト料理の基本を更新しました！
[2008/7/7up]

「猛暑日」という言葉をご存知ですか？　今年から、最高気温が摂氏35度以上の日を「猛暑日」と呼ぶようになったそうです。それだけ、地球温暖化の影響で暑い日が多くなっているということですね。あまりにも暑い日は、外に買いものに出るのもおっくうになってしまいます。そんなときは、冷蔵庫の残りものですませちゃおうかな、と思いますよね！　また、パックで売っている野菜などは、１回で使い切れずにちょっとずつ冷蔵庫に残っていたりするので、蒸し暑いこの季節はなるべく早く使い切ってしまいたいもの。そこで、中途半端に残っている野菜が、ひと工夫で豪華な一品に早変わり！　冷蔵庫の食材にトマトを上手に組み合わせた、夏にぴったりのレシピをご紹介します。

暑い夏にぴったり！　サラダ感覚のピリッと辛いスパゲティ。冷製の場合は、スパゲティは通常よりも少し長めにゆでるのがポイント。バジルやしそを加えてもさっぱりとおいしくいただけます。

夏といえば「カレー」。たっぷりの夏野菜を使ったトマトカレーは、ヘルシーで栄養抜群。トマトの酸味がきいてさっぱりとした味わいです。ひき肉に含まれるビタミンB1は疲労回復に役立ちます。

揚げ物ながら豆腐たっぷりのヘルシーな一品。豆腐は、植物性のたんぱく質やイソフラボンを含み、美容と健康によい食材です。あっさり味の豆腐コロッケは、トマトソースでおしゃれにボリュームアップ。

冷蔵庫に残った食材をパッと炒め物に。豚肉はたまねぎと一緒にとるとビタミンB1の吸収率がアップします。また、キムチは整腸作用のある乳酸菌や食物繊維も多く含む食材です。辛味成分のカプサイシンによって食欲もアップします。

夏野菜の旨みがたっぷりと味わえる、体にやさしい煮込み料理です。できたてを温かいまま食べてもいいし、冷たく冷やすと野菜に味がしっかりしみ込むので、作り置きしてもよいでしょう。

MENU

［Buck Number］トマトな食卓 2007

VOL.35　あったか汁（つゆ）メニュー

VOL.36　ラブラブあつあつバレンタインメニュー

VOL.37　旬の野菜の春メニュー

VOL.38　手軽にトマトな朝ごはんレシピ

VOL.39　休日はみんなでパーティー！ごちそう簡単レシピ

VOL.40　6月は食育月間！バランスのとれたトマトレシピ

VOL.41　夏の冷蔵庫使い切りレシピ

VOL.42　夏にぴったり！スピード簡単レシピ

VOL.43　秋の素材を楽しむ洋食レシピ

VOL.44　10月10日はトマトの日！　トマトは家庭料理の強い味方です！

VOL.45　ボジョレーヌーボー解禁！！ワインといっしょに楽しむトマトレシピ

VOL.46　みんなでわいわいパーティーレシピ


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