トマトな食卓

トマトな食卓『vol.51 家族で料理を楽しむトマトレシピ』を公開！
[2008/4/25up]

お正月明けから立春までの間は、寒さが最も厳しい時期。二十四節気では、1月5日ごろを小寒（寒の入り）、1月20日ごろを大寒と言います。また、年末の忘年会やお正月のおせち、お雑煮と、暴飲暴食が続いて胃が疲れ気味という方もいるのでは？　こんな時は､体の温まるヘルシーメニューがうれしいもの。ご飯をリゾット風にしてみたり、パスタをスープパスタにすると、量が少なくても満足感を得られるし、消化もよく、お腹からじんわりと体が温まります。食物繊維が豊富なきのこや、消化を助けるかぶ、大根を使ったスープなど、お腹に優しい料理もおすすめです。トマトのビタミンCは風邪の予防によいし、リコピンは免疫力を高めてくれるので、寒さと乾燥で風邪を引きやすいこの時期、病気に負けない体づくりに大活躍！　そこで今回は、体に優しいトマトレシピをご紹介します。今が追い込みという受験生の皆さんの夜食にもぴったりです。このレシピで、お子様をあったかく応援してくださいね！

残りご飯を使ったお手軽リゾット。冷やご飯を使うときは、レンジで加熱してから調理するとよいでしょう。きのこ類はカロリーが低く、ビタミンやミネラル、食物繊維に富んでいて、体に優しいメニューです。

トマトのうまみがしみ込んだかぶの優しい味わいに、シャキシャキとしたかぶの葉がアクセント。かぶはビタミンＣやデンプン分解酵素のアミラーゼを含み、葉はカロチンやビタミンＣ、ミネラルが豊富。風邪の予防にもおすすめです。

牛肉のうまみときのこの風味がしみ出したトマトベースのスープパスタ。天使の髪の毛といわれる細麺「カッペリーニ」を使用しているので、スープのなじみがよく、サラッといただけます。

プレーンのおかゆに牛乳と卵を加えれば、栄養たっぷりの洋風茶碗蒸しに。レトルトのおかゆでも作れるお手軽な一品。消化がよく体も温まるので、受験生の夜食にもぴったりです。



		短時間で簡単に作れるスープ。きのこは食物繊維が豊富で低カロリー。ひき肉は鶏を使っているので、夜遅くてもカロリーを気にせずいただけます。トマトが入っているのでほんのり酸味のあるさっぱりとした味わいです。