トマトな食卓

トマトな食卓『vol.55 夏の疲れを癒すトマトレシピ』を公開！
[2008/9/1up]

トマトな季節『ブーム到来?! トマトラーメン』を公開！
[2008/9/1up]

今年も猛暑の夏となりました。この暑さでは、いくらクーラーの効いた家の中でも火の前に長く立ちたくはないもの。そんな時こそ、パパッと短時間で作れるスピードメニューがおすすめです。火を使う時間が短ければ光熱費もお得！　実は、ちょっとした工夫でエネルギーを節約できることがたくさんあります。

例えば、ガスでお湯を沸かす時、鍋底から炎をはみ出さないように火加減を調節すると、CO₂排出量は年間で5.5kg削減され、約360円ガス代の節約にもなります（※1）。また、野菜をゆでるなど下ごしらえに電子レンジを使うと、CO₂は約13～15kg、年間で1000円近くの節約になるのです（※2）。ほかにも、炊飯器のご飯は保温せず後から電子レンジで温め直す、電気ポットは保温せずプラグを抜いてその都度再沸騰させる、など、ちょっとしたことでも省エネ効果は大きいもの。また、「唐揚げの残りで甘酢炒めを作る」「余った野菜をカレーに入れる」など、食材を無駄なく食べ切れば、生ゴミが減りエコにつながります！

今回は、旬の夏野菜を使い、料理をスピーディーにおいしく仕上げるトマトレシピをご紹介します。地球にも自分にも優しいエコクッキングで、暑い夏を乗り切りましょう！

※１：水1L（20℃程度）を沸騰させる時、強火から中火にした場合（1日3回）
※２：100gの食材を、1Lの水（27℃程度）に入れ沸騰させて煮る場合と、電子レンジで下ごしらえをした場合（食材の種類、量などにより異なります）
＜参照＞財団法人省エネルギーセンター　http://www.eccj.or.jp/dict/

夏の食卓によく登場する「そうめん」を、たっぷり野菜と特製トマトめんつゆで、ヘルシーにいただきます。時間も手間もかからない便利な一品で、いつものめんつゆの味に飽きたという方や、食欲がないという方にもおすすめです。

火の通りが早い薄切り肉とトマトソースを使って、フライパンひとつで手軽に手早く作れる一品。夏が旬のオクラは、ビタミン豊富で栄養価も高いので夏バテ予防に最適な食材。火を通しすぎないほうが食感もよく、栄養をムダなく摂ることができます。

卵ときのこを炒めてトマトソースをかけるだけの、簡単オムライス風どんぶり。舞茸とエリンギの歯ごたえも楽しめるトマトレシピです。卵は炒めるときに手早く混ぜ合わせれば、ふわふわ卵に仕上がります。

残り物や市販のものを上手に使うのも時間やエネルギー節約のポイント！　ひと手間加えるだけで、あっという間に本格中華のできあがり。甘酢のやさしい甘みと酸味は食欲をそそり、ごはんもすすみます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも便利です。



		夏に食欲をそそるカレー。トマトソースを使えば、短時間でもコクのあるカレーに仕上がります。体を冷やす作用のあるなすは、夏野菜の代表。ひき肉に含まれるビタミンB1は、疲労回復に役立ちます。