最近ブームが続いているお弁当。テレビや雑誌などでもよく取り上げられ、お弁当のレシピ本も多く出ています。お弁当箱も、機能的なものからデザイン重視のもの、スープ用のお弁当容器、おにぎり専用ケースまで、さまざまな種類のものがお店に並んでいます。また、キャラクターをアレンジした「キャラ弁」、男性が自分で弁当を作る「弁当男子」といった新しい言葉も定着してきているようです。
お弁当は栄養面や衛生面はもちろんのこと、美味しそうに見える彩りも大切ですね。炒めものや煮物を入れるとどうしても茶色くなりがちですが、緑の野菜や赤のトマトを使うとそれだけで華やかになります。ただ、色味がほしいときにプチトマトをそのまま詰めても、美味しさは…。そこで、トマトソースやトマトケチャップを使った手軽で美味しいお弁当レシピをご紹介します。
トマトケチャップは大さじ2杯でトマト1個分のリコピン※が摂取でき、塩分は控えめという便利な調味料。トマトのやさしい酸味は料理をまろやかに仕上げ、旨みが増します。真っ白なご飯も、トマトを加えるだけで美味しさも華やかさもアップ。肉に加えれば臭みを消して旨みをプラス。パッと使えていつものお弁当に彩りを添えるトマトで、お弁当ライフを楽しんでみませんか。
※リコピンとは美容や健康によい成分として注目されています。
