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メイコ・イワモト
イラストレーター/料理研究家 |
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おせち料理はとっても美味しいけれど、３日も経つとそろそろ飽きてきますよね。そんな時こそ、日本の食文化を代表する鍋物の出番です。今回ご紹介する「お正月鍋」は、見た目が豪華で、しかも手のかからないメニューです。なにかと忙しいお母さんはラクができて、家族も喜んでくれること受け合い。おもちやねぎ、じゃがいもといった普段から台所にある身近な素材を中心に、鮭、カキやはまぐり、かぶ、などを加えて楽しく頂いてください。具を選ぶのにルールはありませんが、彩りを意識したほうが、食卓が楽しく、栄養のバランスも良くなりますよ。トマトに含まれるリコピンは、体内の活性酸素を除去する効果があるばかりか加熱しても損なわれませんから、鍋物のソースには、まさにぴったり。たっぷり元気をつけて、新しい１年に備えましょう。 |
