ボウルにヒマワリ油、酢、塩・黒こしょうをを合わせてドレッシングを作っておきます。大皿に（1）の野菜を盛りつけ、上から削ったシレーヌをたっぷりかけ、更にイタリアンパセリを飾ります。食べる直前にドレッシングをかけます。