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| [材料（4人分）] |
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| たら |
2切れ |
| いか |
1パイ |
| 有頭えび |
4尾 |
| あさり |
200g |
| たまねぎ |
1/2個 |
| 長ねぎ |
1/2本 |
| にんにく |
1片 |
| セロリ |
1/2本 |
| 白ワイン |
1/4カップ |
| カゴメ完熟カットトマト(400g) |
1缶 |
| ブイヨン |
4カップ |
| （水＋固形スープの素2個） |
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| サフラン |
ひとつまみ |
| ローレル |
1枚 |
| 塩･こしょう |
各少々 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
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| [作り方] |
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| （1） |
たらは半分に切ります。いかはわたをとって皮をむき1cm幅に切ります。えびは殻つきのまま背わたをとり、あさりは砂をはかせよく洗います。 |
| （2） |
野菜はすべてみじん切りにします。サフランは水少々につけておきます。 |
| （3） |
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒めます。香りが出たらたまねぎ、長ねぎ、セロリを入れてよく炒め、白ワイン、カゴメ完熟カットトマト、ブイヨン、サフラン、ローレル、塩、こしょうを加え沸騰したら2〜3分煮ます。 |
| （4） |
（1）の魚介類を入れ、魚に火が通るまで5〜6分煮たら、味を調えて出来上がりです。 |
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| ◎ |
材料の野菜を細かく刻んだものを浮き実にするとよいでしょう。 |
| ◎ |
煮込み時間は、火力や使用する鍋によって異なります。 |
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《フランス共和国
/ French Republic》
［面積］54万7,000km2（日本の約1.5倍）
［人口］6,008万人（1999年）
［首都］パリ ［公用語］フランス語 ［通貨］ユーロ
※外務省ホームページ参照 |
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