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| [材料（4人分）] |
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| あさり |
600g |
| カゴメ完熟カットトマト（400g） |
1缶 |
| 長ねぎ |
1/2本 |
| にんにく |
1片 |
| しょうが |
1片 |
| 赤唐辛子 |
1本 |
| サラダ油 |
大さじ2 |
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| （a） |
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| しょうゆ |
大さじ1強 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
| 砂糖 |
小さじ1/2 |
| こしょう |
少々 |
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| 青梗菜 |
小2株 |
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| [作り方] |
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| （1） |
長ねぎはみじん切り、にんにく、しょうがは薄切り、赤唐辛子は種を取ります。青梗菜は葉と茎に分けて茎は4つに切ります。 |
| （2） |
中華鍋を火にかけて油を熱し、にんにく、しょうがを炒めます。香りが出たら 長ねぎ、赤唐辛子を入れて強火で炒めます。 |
| （3） |
あさりを入れて炒め、青梗菜を入れてさっと炒めます。カットトマトを加え、煮立ったら、（a）を加えます。 |
| （4） |
フタをして中火で2〜3分煮、あさりの口が開いたらひと混ぜし、器に盛ります。 |
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《中国・香港/Hong Kong》
［面積］1,103km2（東京都の約半分）
［人口］約689万人（2004年12月現在）
［公用語］広東語、英語、中国語（北京語）ほか ［通貨］香港ドル
※外務省ホームページ参照 |
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