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| [材料（4人分）] |
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| パプリカピーマン（赤、黄） |
2個 |
| なす |
2本 |
| たまねぎ |
小1個 |
| ズッキーニ |
2本 |
| セロリ |
1/2本 |
| カゴメ完熟カットトマト（400g） |
1缶 |
| にんにく |
2片 |
| オリーブ油 |
大さじ3 |
| 塩 |
小さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ2/3 |
| レーズン |
大さじ2 |
| 松の実 |
大さじ1 |
| 赤ワインビネガー |
小さじ2 |
| こしょう |
少々 |
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| [作り方] |
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| （1） |
ピーマンは縦6つに切ったものを更に2〜3等分に切ります。なすは乱切り、ズッキーニは1.5cm厚さの輪切り、セロリは5mm幅の小口切り、たまねぎは縦厚めの薄切りにします。にんにくは芯を取ってつぶします。 |
| （2） |
にんにくとオリーブ油を弱火にかけ、香りが出たらたまねぎを炒め、さらに他の野菜を加えて油をまわします。 |
| （3） |
カットトマトとぬるま湯で洗ったレーズンを加えて20分煮込み、砂糖、塩、こしょう、赤ワインビネガーで味をととのえてから松の実を混ぜます。 |
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《イタリア共和国
/ Republic of Italy》
［面積］30.1万km2（日本の約5分の4）
［人口］5,630万人（2001年）
［首都］ローマ ［公用語］イタリア語 ［通貨］ユーロ
※外務省ホームページ参照（人口のみ在日イタリア大使館より） |
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