| （1） |
水60ccとオリーブ油、塩と合わせ混ぜ、イーストを加え混ぜます。 |
| （2） |
薄力粉と強力粉を合わせ、ふるってボウルに入れます。くぼみを作り1を入れ、水100ccを加え粉を少しずつ混ぜていき、ひと固まりになるようにまとめ、手のひらで3〜4回こね、丸くします。 |
| （3） |
打ち粉をふった台の上に出し、一定方向に伸ばし、こね、をくり返します。 |
| （4） |
生地がきれいになったら丸くまるめ、ボウルに入れてぬれ布巾をかけ約90分置きます。 |
| （5） |
ガス抜きをして4等分に切り分け丸くまるめ、打ち粉をした台にのせ、打ち粉をしながらめん棒で伸ばします。生地が薄く伸びたら手で直径約22cm位に伸ばします｡ |
| （6） |
天板にピザ生地をのせトマトソースを敷き､細切りにしたモッツァレラチーズをのせます。 |
| （7） |
280〜300℃に温めたオーブンの上段に入れ、7〜10分程度焼きバジリコをのせます。 |
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