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| [材料（4人分）] |
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| 牛バラ肉 |
400g |
| あればビーツ（缶詰） |
1/2缶（200g） |
| キャベツ |
1/4個 |
| たまねぎ |
中1個 |
| セロリ |
1/2本 |
| にんじん |
小1本 |
| じゃがいも |
2個 |
| バター |
大さじ2 |
| カゴメ完熟ホールトマト(400g) |
1缶 |
| ローレル |
1枚 |
| 塩 |
小さじ1強 |
| こしょう |
適量 |
| あればサワークリーム |
適宜 |
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| [作り方] |
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| （1） |
牛バラ肉は4〜5cmの角切りにし、5カップの水で20分アクを取りながらゆでます。 |
| （2） |
ビーツは短冊切りにします。キャベツはザク切り、残りの野菜は全て拍子木切りにします。 |
| （3） |
深鍋にバターを溶かし、たまねぎ、セロリ、にんじんを炒めます。つぶしたカゴメ完熟ホールトマト、（1）の肉とゆで汁、じゃがいも、キャベツ、ローレルを加え煮込みます。 |
| （4） |
煮立ったらアクをすくいながら野菜が柔らかくなるまで煮込み、ビーツを加え更に5分煮て、塩、こしょうで味を調えます。 |
| （5） |
器に盛り、サワークリームをかけて出来上がりです。 |
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| ◎ |
煮込み時間は、火力や使用する鍋によって異なります。 |
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《ロシア連邦
/ Russian Federation》
［面積］1,707万km2（日本の45倍）
［人口］1億4,550万人（2002年）
［首都］モスクワ ［公用語］ロシア語 ［通貨］ルーブル
※外務省ホームページ参照 |
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