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| [材料（4人分）] |
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| 【ミートボール】 |
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| 合いびき肉 |
250g |
| たまねぎ（みじん切り） |
1/2個 |
| にんにく（みじん切り） |
1片分 |
| 卵 |
1個 |
| パン粉 |
大さじ3 |
| 牛乳 |
大さじ2 |
| パセリ（みじん切り） |
1枝分 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| こしょう |
少々 |
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| 【トマトソース】 |
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| たまねぎ（みじん切り） |
1/2個 |
| にんにく（みじん切り） |
1片分 |
| カゴメ完熟カットトマト（400g） |
1缶 |
| ローリエ |
1枚 |
| 白ワイン |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ2/3 |
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| 小麦粉 |
適宜 |
| オリーブ油 |
適宜 |
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| [作り方] |
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| （1） |
パン粉は牛乳に浸し、ミートボールの材料を全て混ぜ合わせてよく練り、直径3cmのボール状に丸めます。 |
| （2） |
（1）に小麦粉をまぶし、オリーブ油で揚げます。 |
| （3） |
鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて透明になるまで炒めます。カットトマト、白ワイン、ローリエ、塩を加えて煮立たせます |
| （4） |
（2）を加えて、15分程煮込み、味をととのえます。 |
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| ◎ |
本場スペインでは牛肉のみで作りますが、合いびき肉を使用すると口当たりがよく、ふわっと仕上がります。 |
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《スペイン/ Spain》
［面積］50.6万km2（日本の約1.3倍）
［人口］約4,400万人（2005年）
［首都］マドリード ［公用語］スペイン語 ［通貨］ユーロ
※外務省ホームページ参照 |
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